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jueves, 17 de junio de 2021

Dulce de membrillo y nueces

                                     

Membrillo con nueces

El membrillo es una fruta muy versátil y famosa. Con él, podemos realizar dulce de membrillo o también llamado carne de membrillo, tan conocido por el territorio español y con infinidad de recetas que hacer con el mismo.  

 

Así que, si eres un amante del membrillo, nada mejor que realizarlo de modo artesanal. Disfrutarás al máximo de todo el proceso de preparación, pudiendo experimentar y añadir los ingredientes que te gusten. A continuación, te contamos como se hace.

 

Ingredientes:

 

- 2000 gr de membrillo, ya previamente lavados, pelados y sin semillas.

 

- 1800 gr de azúcar. 

 

- 50 ml de agua. 

 

- 1 limón partido con piel. 

 

- 1 vaina de vainilla (opcional).

 

- 2 ramas de canela (opcional).

 

- 500 ml de coñac (opcional).

 

Preparación:  

 

1. Cortar el membrillo en cubos en una olla grande con vainilla, limón y ramas de canela.  

 

2. Añadimos y revolvemos para unificar todos los ingredientes.   

 

3. Agregamos el coñac y el agua.  

 

4. Luego déjalo macerar un mínimo de 3 horas, de esta forma la fruta soltará todo el agua y se mezclará con el azúcar.  

 

5. Lo pondremos a fuego alto hasta llegar a ebullición, en ese momento bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 50 o 60 minutos.  

 

6. Cuando los membrillos empiecen a estar rojizos retiramos la canela, el limón y la vaina de la vainilla. El líquido que se ha generado retíralo pero lo vamos a reservar para más adelante.  

 

7. Trituramos dentro de la olla la fruta y la volvemos a poner al fuego durante 20 minutos a fuego medio-bajo.  

 

8. No dejes de revolver, con una cuchara de madera, para que la mezcla vaya cogiendo consistencia. Debe de quedar un crema espesa.  

 

9. Y, por último, lo vertemos en un recipiente. Si lo queremos con nueces, primero una capa fina de la mezcla, y, a continuación, las nueces. Repetimos el proceso hasta llegar al grosor que tu quieras.  

 

Finalmente lo dejamos enfriar y lo emplatamos como más cómodo sea. Esperamos que lo disfrutes y pruebes infinidad de recetas con un dulce tan tradicional de nuestra tierra.  

jueves, 27 de mayo de 2021

Tarta de queso al estilo leonés

 


Tarta de queso de Valdeón


Se acerca el verano. Sol, playa, buenas temperaturas y … ¡Postres de calidad! 


Teniendo en cuenta la amplia variedad de la gastronomía leonesa, presentamos una tarta ideal para estas fechas si eres un auténtico fan del dulce y del queso de Valdeón. A la tradicional tarta de queso le incorporamos este ingrediente estrella (queso de Valdeón) ya que no existe modernidad sin una buena tradición.  


El tiempo total aproximado de preparación de esta receta son dos horas. 


Ingredientes:


- Elegimos el molde que más nos guste (a ser posible desmoldable).

- 200 gr de queso de untar.

- 275 gr de nata líquida para cocinar. 

- 70 gr de azúcar.

- 3 huevos.

- 50 gr queso de Valdeón.

- Masa quebrada.


Preparación:


Precalentamos el horno a 180 º F, arriba y abajo. 


Previamente, forramos el molde con la masa pero no debemos olvidar poner papel vegetal debajo de la misma. La acomodamos con cuidado para evitar que los bordes se salgan. Y, finalmente, pinchamos la masa por toda la superficie. 


Introducimos la masa al horno durante unos 10 minutos y la sacamos cuando este dorada. Posteriormente la dejamos enfriar a la vez que preparamos el relleno. 


Más tarde, batimos los huevos con el azúcar y poco a poco vamos añadiendo el queso para untar, la nata líquida y, el ingrediente estrella, el queso de Valdeón. Debe quedarnos una masa homogénea. 


A continuación, incorporamos la mezcla al molde de la masa y lo volvemos a meter en el horno a 150 º F durante 45 minutos. Para ver el proceso de cuajado iremos pinchando poco a poco con un cuchillo hasta que este salga limpio. 


Una vez fuera del horno,  dejamos enfriar la tarta y la serviremos cuando esté templada. En cuanto a la presentación, tenemos dos opciones, la tarta sola o con algún tipo de mermelada de frutos rojos o similar para generar un buen contraste con el queso. 


Anímate y prepara este gran postre con auténtico sabor a León.

 



miércoles, 28 de abril de 2021

Prueba los productos gourmet de León. Naturales y artesanales




   cecina-vacuno-leon

Como todo buen Gourmet nos encanta disfrutar del sabor, aroma y textura de los productos de nuestra provincia. Por eso, incorporamos a embutidos Joman como nuevo proveedor de La Tienda Online de León. Ponemos a tu disposición una amplia variedad de embutidos 100 % naturales y fabricados en León. Ideales para consumir solos o en combinación con otros aperitivos. 


La elaboración de los productos Joman destaca gracias a dichos procesos y a sus materias primas de primera calidad, utilizando una cantidad mínima de aditivos y conservantes. De esta forma, nos encontramos con un producto Gourmet a la par que artesanal. 


chorizo-vacuno-leon


El auténtico embutido de León se elabora siguiendo las recetas tradicionales y proporciona al organismo altos niveles nutricionales, como proteínas. 


No cabe duda que hoy en día la compra online se ha convertido en nuestra mejor aliada. El mejor escaparate para poder hacer llegar los mejores productos de León a las mesas de todas las familias. 


En La Tienda Online de León contamos con la flexibilidad horaria y la rapidez para todos y cada uno de tus pedidos, sin dejar de lado la calidad en el producto y el servicio. 


El proceso de compra es rápido a la par que sencillo. Por lo que no hay excusa para disfrutar de los productos Gourmet de nuestra tierra sin salir de casa y con todas las garantías de seguridad. 


¡A disfrutar!


lunes, 23 de noviembre de 2020

DEBERÍA LLAMARSE PURPLE FRIDAY, PORQUE TE VAS A PONER MORADO


¡Pero qué ganas teníamos de que llegara! Nos encanta el Black Friday porque se está convirtiendo en una de las fechas más punteras del año en nuestra tiendina para disfrutar de lo que más nos gusta: hacer llegar al mayor número posible de personas lo mejor de lo mejor que tiene León, que es, cómo no, su gastronomía.
Muestra cecina de León IPG en lonchas de La Tienda Online de León

Y es que teniendo en cuenta lo que hemos preparado, no debería llamarse Black Friday sino Purple Friday, porque te vas a poner mo-ra-do. Y como sabemos que te encanta la cecina, el botillo, la morcilla, el chorizo, el queso, las mantecadas de Astorga, el yogur de Coladilla y, en definitiva, todos y cada uno de los manjares que ofrece esta tierra y, por consiguiente, esta tienda; un año más nuestro Black Friday se convierte en Black Week, así que vas a tener toda una semana para, desde el martes 24 de noviembre hasta el martes 1 de diciembre, disfrutar de importantes ofertas en productos gourmet que aún serán más importantes si te registras en nuestro e-commerce, porque sí, habrá ofertas exclusivísimas sólo disponibles para usuarios registrados.

Muestra Botillo del Bierzo IGP de La Tienda Online de León


Comienza la cuenta atrás para el martes 24, ¿preparados?


Muestra productos gourmet de León para el Black Friday


miércoles, 7 de octubre de 2020

EL BUTIELLU, DENDE EL BIERCIU A LA TUA MESA NUN CLIC

 

Muestra Botiellu d'El Bierciu IXP de La Tienda Online de León

Que la llionesa comarca d'El Bierciu ye muito más que botiellu está craro. La sua gastronomía vai acullá, la diversa paisaxística d'esta rexón natural ye tan espectacular que difícilmente una fotografía puede face-ye xusticia y l'amabilidá y hospitalidá de los sous ciudadanos faz que naide nun se sienta foresteiru eiquí. Pero tampouco nun nos engañemos, si El Bierciu ye nacional y internacionalmente conocíu pol sou botiellu... tien que ser por dalgo. Y ye que la calidá y sabor únicos d'esti productu (que nun ye exclusivamente bercianu pero el d'El Bierciu... ye'l d'El Bierciu) llevanta pasiones entre propios y extraños, feitu que-ye permitíu disponer d'Indicación Xeográfica Protexida propia.


¿QUÉ YE'L BUTIELLU?

¿Pero realmente qué ye? ¿Por qué ye tan especial? ¿A qué se debe'l sou sabor únicu? Trátase d'un elaboráu cárnicu a base de diferentes partes del gochu cumo'l rabu, costiella ou güesos ensin escarnar, todo ello escuartáu y adobáu con sal, pementón y ayu pal sou posterior embutíu y sometimientu a una riestra de procesos de semicuráu, afumáu y secáu.

El consumu d'esti prestosu productu suel realizase tradicionalmente tres la sua cocción, acompañándose davezu con outras carnes cumo chourizu, morru ou oreya de gochu, amás de berza y en dalgunos casos inclusive garbanzos.



Muestra Botiellu d'El Bierciu IXP de La Tienda Online de León



UN POUCO D'HISTORIA

Dica l'antigua Roma tenemos que nos trasladar p'acolumbrar los orixes d'esti manxar pueis d'ende xurde'l sou propiu nome no términu del llatín botellus (embutíu, salchicha) hasta evolucionar nas diversas llenguas romance de la comarca en botillo (castellanu), botelo (gallegu) ou butiellu (llionés); siendo, según dalgunas teorías, los propios romanos que chegoron a tierras bercianas a la busca d'ouru los primeiros consumidores del mesmu, legando esta delicia a lo llargo de los sieglos hasta güei y quedando tamién impresa en documentación medieval de diversos monesterios de la redolada na que consta'l pagu n'especie a traviés d'ella.

Muestra bodegón feitu con butiellu d'El Bierciu IXP

TODO ESO ESTÁ MUI BIEN, PERO LO QUE QUIERO YE COMELU ¿CÚMO LU PREPARO?

Pueis el primer pasu y el más fundamental ye mercalu, y pa eso ya nos tienes a nós, numás fai clic eiquí y unviámostelu a casa. Y una vez recibíu (la sua conservación, por favor, en llugar frescu y secu) ¡a cocinalu! Más senciello imposible, desplicámoste:

Lo más habitual ye acompañalu de chourizu frescu (tamién te lo unviamos nós), berza y pataca. Asina qu'en primer llugar pondrémoslu a cocer a fuegu lentu durante unas dúas horas. Cuando acontine una hora y cuartu, incorporaremos la berza y, pa cabu, cuando falten treinta minutos, el restu: pataca y chourizu. Nun faz falta ser inxenieiru, ¿acuéi? Pueis eso nun ye lo meyor de todo, lo meyor chega cuando lu abras, aspires el sou arume y, darréu, te lu lleves a la boca, ¡sabe a Bierciu!

Puoco más que dicir sacante que repetirás, prometío.