Menu superior

jueves, 22 de noviembre de 2018

Black Days: del 22 al 26 de noviembre

Ofertas y gastos de envío gratis a partir de 15€


Desde el jueves 22 de noviembre al lunes 26 de noviembre de 2018 (ambos inclusive) vas a poder disfrutar de nuestros Black Days. Las mejores ofertas en productos gourmet de alimentación leonesa (embutido, carnicería, quesos, conservas, bebidas y... ¡mucho más!).

Además, olvida los elevados gastos de envío. Si superas los 15€ de importe de pedido, no pagas nada de portes, 0€.

¡Anímate! Consulta nuestra web y no dejes pasar la oportunidad.





miércoles, 27 de junio de 2018

Tortilla guisada al estilo leonés


ración de tortilla guisada al estilo leones

INGREDIENTES:

Para la tortilla...
  • Un kilo de patatas
  • Seis huevos
  • Media cebolla
  • Aceite
  • Sal
Para la salsa...
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Tres dientes de ajo
  • Una cucharadita de pimentón
  • Un vasito de vino blanco
  • Un cuarto litro de agua
  • Aceite
PREPARACIÓN:

Primero pelamos y lavamos las patatas. Tras secarlas, las cortamos en láminas y las ponemos un poquito de sal. Las ponemos a freír junto con la cebolla picada en aceite caliente. Es importante ir moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen.

A continuación, batimos los huevos y cuando estén doradas las patatas, las añadimos con cuidado de que se unan bien al huevo. Cubriremos con aceite el fondo de una sartén y echaremos las patatas y el huevo. Dejaremos que la tortilla se vaya cuajando lentamente hasta que quede bien pasada. Después, tiene que reposar durante unos quince minutos.

Ahora llega el momento de la salsa... Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y la ponemos a calentar. Añadimos la cebolla, los pimientos cortados y los dientes de ajo enteros. Lo quitaremos de calentar cuando la cebolla esté dorada.

Por último, introducimos la tortilla en la cazuela y añadimos el agua, el vino y el pimentón. Dejamos cocer durante diez minutos. En función del grosor de la tortilla añadimos o quitamos agua con el objetivo de que quede bien cubierta. Y con esto ya tendremos nuestra deliciosa tortilla al más puro estilo leonés.


miércoles, 23 de mayo de 2018

Ensalada de pasta con cecina, aguacate y queso brie


ensalada de pasta con cecina, aguacate y queso brie

Como todos sabéis, este 2018 León es capital gastronómica y este mes todo el protagonismo recae sobre uno de los productos leoneses por excelencia, la cecina de León.

Relacionando primavera, León y cecina queremos compartir con vosotros una receta de nuestros amigos Gastronomía&Cía. Se trata de una ensalada de pasta con cecina, aguacate y queso brie.

INGREDIENTES (para 4 personas):

300 gramos de pasta
3/4 partes de una porción de queso Brie
1 aguacate
5 lonchas de cecina de León
1 cebolla
4 mazorcas de maíz
4 espárragos verdes
3 tomates pera
Hierbabuena fresca
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Preparamos una olla con abundante agua para cocer la pasta, cuando este hirviendo añadimos la pasta y un poquito de sal. La dejaremos cocer hasta que esté al dente. Posteriormente la dejaremos enfriar y la escurrimos.

Ahora cortamos la parte dura de los espárragos y los lavamos. Los escaldamos en agua hirviendo para a continuación enfriarlos con agua y hielo. Posteriormente cortamos la cecina en tiras, lavamos los tomates y los cortamos en rodajas así como las mazorcas. También pelaremos la cebolla en juliana y cortaremos el queso brie en cuadraditos. Para cortar el aguacate, es importante hacerlo una vez retirado el hueso.

Por último, colocamos la pasta en un bol amplio. Añadimos la pasta y después todos los demás ingredientes. Una vez hecho esto será el momento de mezclar, echar algo más de sal y un poco de aceite.

Ya tenemos lista nuestra ensalada de primavera con una protagonista de élite, la cecina de León.

Esperamos que os guste. ¡Disfrutar!

lunes, 19 de febrero de 2018

Receta Cocido Maragato

cocido maragato leon

El cocido maragato es el plato leonés por excelencia para la temporada invernal. Proviene de Astorga, concretamente de Castrillo de los Polvazares.

Este manjar se divide en tres partes, denominados vuelcos. En el primer vuelco se puede disfrutar de las carnes del cocido. En el segundo y, considerado por muchos, su plato estrella, los garbanzos con berza toman el protagonismo. Por último, en el tercer vuelco llega el turno de la tradicional sopa de cocido

INGRENDIENTES para 4 personas:

  • 400gr de garbanzos
  • 1kg de repollo
  • 1/2 kg de morcillo
  • 1/2 de lacón
  • 1/2 de gallina
  • 4 chorizos frescos
  • 150 gr de tocino
  • 150 gr de panceta
  • 4 manitas de cerdo
  • 1/2 kg de oreja, careta y morro de cerdo
  • 1/2 kg de costilla de cerdo
  • Para el relleno del cocido: morcillo, tocino, ajo, perejil, pan rayado y huevos

ELABORACIÓN:

Lo primero que hemos de hacer es poner los garbanzos a remojo con una pizca de sal unas doce horas. Una vez pasado ese tiempo, procederemos a cocerlos en una olla con agua fría junto con toda la carne menos el chorizo. Cuando este todo cocido, sacamos la carne y la dejaremos enfriar para que posteriormente pueda trocearse.

En otra olla y con el agua aún hirviendo echamos el repollo y el chorizo y los dejamos cocer durante media hora.

Para hacer el relleno, picamos un poco de morcillo y tocino, además añadiremos huevos, ajo, perejil y pan rayado. Moldearemos todo teniendo como resultado unas albóndigas y lo freiremos.

Por último, hemos de cocinar la sopa con el caldo del cocido maragato y fideos finos.

A continuación sólo queda servir los vuelcos conforme el orden que hemos citado y a disfrutar del auténtico cocido maragato ;)

jueves, 16 de noviembre de 2017

León, tierra de reyes


leon-tierra-reyes

Hace casi un mes todos los leoneses y leonesas vimos reconocido algo que llevábamos mucho tiempo buscando. Se trata de un reconocimiento a la gastronomía de la provincia transformado en Capitalidad Gastronómica 2018.

León se impuso por mayoría a Cuenca, la otra aspirante a ser Capital Gastronómica 2018. Por su parte, León contaba con numerosos apoyos políticos, culinarios y sociales. Estamos hablando de personalidades como Aznar, Zapatero, Arzak, Berasategui, Herrera, Ana Pastor, Calleja o los Quijano.

La ciudad tendrá a disposición de los interesados más de 160 actividades durante el año 2018, es decir, habrá un acto cada dos días. Sin duda, nos esperan doce meses de suculenta actividad leonesa.

Una de las ideas es que cada mes un cocinero con Estrella Michelín visite la provincia y ofrezca una conferencia gastronómica para todos aquellos a los que les agrade el tema. También existirán noches temáticas con catas en la Casa Botines de Gaudí, uno de los muchos lugares emblemáticos de la ciudad. 

Además, todas las empresas de León que quieran participar en la Capitalidad Gastronómica podrán hacerlo y, de esta forma, poner en alza todos los sellos de calidad de la provincia. Hablamos nada más y nada menos que de 16 sellos de calidad en forma de denominaciones de origen de León y Bierzo (tenemos el ejemplo del vino del Bierzo), IGP (el botillo del Bierzo y la cecina de León) y marcas de garantía.

No nos cabe duda de que León será una Capital Gastronómica ejemplar en el año 2018 ya que la ciudad se llenará de ferias, jornadas y mercados; además de ofrecer platos dedicados a la capitalidad. No podemos olvidar que en un reino de reyes, se sabe vivir y comer bien. 

martes, 11 de abril de 2017

Limonada casera de León

limonada casera

Estamos en plena Semana Santa, acompaña el buen tiempo... ¿por qué no animarse con alguna tradición?

Seguro que en estas fechas, en numerosas ocasiones, sales de casa para tomarte una limonada bien fresquita con tus familiares y/o amigos pero... ¿por qué no pruebas a hacer la tuya?

Como bien sabrás, desde La Tienda Online de León siempre apostamos por lo artesano y en lo que respecta a la limonada, no podíamos ser menos.

¡Anímate y prepara tu propia limonada casera!

A continuación os mostraremos los ingredientes y el procedimiento que has de seguir para hacer una limonada de bandera.

Ingredientes:

  • 8 litros de vino tinto (calcular cuantos la beberán para definir los litros pero para un buen grupito de familiares o amigos esta cantidad es suficiente)
  • Un kilo y medio de azúcar
  • 400 gramos de higos secos
  • 400 gramos de uvas pasas
  • Zumo de 2 kilos de naranjas
  • Zumo de 1 kilo de limones
  • 2 palitos de canela en rama
  • Un tercio de las cáscaras de limón en trozos pequeños
  • 6 cáscaras de naranja en trozos pequeños

Procedimiento:

Echamos los litros de vino en un recipiente de tamaño grande, añadimos el azúcar y removemos el jugo. Posteriormente hacemos el zumo de naranja y de limón y lo vertemos en el recipiente. Cortaremos las cáscaras de naranja y limón y las depositaremos de la misma manera, así como los higos (cortados a la mitad), las uvas pasas y la canela.

Por último, es muy importante remover bien desde el minuto 1 y remover de vez en cuando durante los tres o cuatro días que ha de estar en reposo. La finalidad es que quede un jugo dulce al paladar. De no ser así podemos añadirle sin problema más fruta.

Con estas pequeñas indicaciones ya podéis elaborar vuestra propia limonada casera. Ya sabéis... ¡No hay cómo lo de casa!

¡Feliz Semana Santa! ;)

jueves, 24 de noviembre de 2016

Black Friday: ¡¡Olvida los gastos de envío!!

gastos de envio gratis


Desde el jueves 24 hasta el lunes 28 de noviembre de 2016 bajamos aún más nuestro umbral gratuito de gastos de envío a tan sólo 30 euros.

Con esto queremos evitar que por unos elevados gastos de envío no puedas disfrutar en tu casa de nuestros manjares especiales elaborados de manera artesanal. Vamos a romper con esos tópicos de las tiendas online de cobrar cifras desorbitadas por el envío a tu domicilio. 

Porque tú te mereces el esfuerzo. ¡Aprovecha la oportunidad! y llena tu nevera de artesanía y calidad. Accede a nuestra página web haciendo click aquí y disfruta de nuestra artesana y amplia gama de productos elaborados en nuestra tierrina, León.