Como todos sabéis, este 2018 León es capital gastronómica y este mes todo el protagonismo recae sobre uno de los productos leoneses por excelencia, la cecina de León.
Relacionando primavera, León y cecina queremos compartir con vosotros una receta de nuestros amigos Gastronomía&Cía. Se trata de una ensalada de pasta con cecina, aguacate y queso brie.
INGREDIENTES (para 4 personas):
300 gramos de pasta
3/4 partes de una porción de queso Brie
1 aguacate
5 lonchas de cecina de León
1 cebolla
4 mazorcas de maíz
4 espárragos verdes
3 tomates pera
Hierbabuena fresca
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Preparamos una olla con abundante agua para cocer la pasta, cuando este hirviendo añadimos la pasta y un poquito de sal. La dejaremos cocer hasta que esté al dente. Posteriormente la dejaremos enfriar y la escurrimos.
Ahora cortamos la parte dura de los espárragos y los lavamos. Los escaldamos en agua hirviendo para a continuación enfriarlos con agua y hielo. Posteriormente cortamos la cecina en tiras, lavamos los tomates y los cortamos en rodajas así como las mazorcas. También pelaremos la cebolla en juliana y cortaremos el queso brie en cuadraditos. Para cortar el aguacate, es importante hacerlo una vez retirado el hueso.
Por último, colocamos la pasta en un bol amplio. Añadimos la pasta y después todos los demás ingredientes. Una vez hecho esto será el momento de mezclar, echar algo más de sal y un poco de aceite.
Ya tenemos lista nuestra ensalada de primavera con una protagonista de élite, la cecina de León.
Esperamos que os guste. ¡Disfrutar!
