Galletas de mantequilla con chocolate y licor

Ingredientes (para unas 25 galletas en función del tamaño):

• 250gr de mantequilla
• 250gr de azúcar blanco
• Un huevo
• 500gr de harina de repostería
• Dos cucharadas de azúcar vainillado
• Dos cucharadas de colorante alimentario
• 200gr de Chocolate Negro de Astorga
• Una cucharadita de Licor de Nueces Dseda

Elaboración:

Comenzamos por batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que estén bien mezclados y cremosos. Añadimos el huevo y la cucharada de licor y volvemos a batir. Ahora tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco a la mantequilla batiéndola a una velocidad muy suave. 

A continuación, picamos el chocolate en trozos pequeños y, junto con las dos cucharaditas de colorante, añadimos todo a la mezcla integrando bien las pepitas con la masa. Posteriormente estiramos la masa entre dos papeles de horno y se mete a la nevera 15 minutos para que se endurezca. Después la cortamos como se quiera y moldeamos las galletas para meterlas en la nevera durante media hora para que la mezcla se compacte. 

Por último, precalentamos el horno a 180 grados y orneamos unos 10 o 12 minutos hasta que las galletas se empiecen a dorar. Luego las sacamos del horno y las dejamos enfriar para que no se pongan blandas.

¡Y ya tendremos nuestras galletinas listas para comer!