El membrillo es una fruta muy versátil y famosa. Con él, podemos realizar dulce de membrillo o también llamado carne de membrillo, tan conocido por el territorio español y con infinidad de recetas que hacer con el mismo.
Así que, si eres un amante del membrillo, nada mejor que realizarlo de modo artesanal. Disfrutarás al máximo de todo el proceso de preparación, pudiendo experimentar y añadir los ingredientes que te gusten. A continuación, te contamos como se hace.
Ingredientes:
- 2000 gr de membrillo, ya previamente lavados, pelados y sin semillas.
- 1800 gr de azúcar.
- 50 ml de agua.
- 1 limón partido con piel.
- 1 vaina de vainilla (opcional).
- 2 ramas de canela (opcional).
- 500 ml de coñac (opcional).
Preparación:
1. Cortar el membrillo en cubos en una olla grande con vainilla, limón y ramas de canela.
2. Añadimos y revolvemos para unificar todos los ingredientes.
3. Agregamos el coñac y el agua.
4. Luego déjalo macerar un mínimo de 3 horas, de esta forma la fruta soltará todo el agua y se mezclará con el azúcar.
5. Lo pondremos a fuego alto hasta llegar a ebullición, en ese momento bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 50 o 60 minutos.
6. Cuando los membrillos empiecen a estar rojizos retiramos la canela, el limón y la vaina de la vainilla. El líquido que se ha generado retíralo pero lo vamos a reservar para más adelante.
7. Trituramos dentro de la olla la fruta y la volvemos a poner al fuego durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
8. No dejes de revolver, con una cuchara de madera, para que la mezcla vaya cogiendo consistencia. Debe de quedar un crema espesa.
9. Y, por último, lo vertemos en un recipiente. Si lo queremos con nueces, primero una capa fina de la mezcla, y, a continuación, las nueces. Repetimos el proceso hasta llegar al grosor que tu quieras.
Finalmente lo dejamos enfriar y lo emplatamos como más cómodo sea. Esperamos que lo disfrutes y pruebes infinidad de recetas con un dulce tan tradicional de nuestra tierra.
