Estorga sabe a dulce

Estorga ye una formosísima ciudá asitiada no corazón de la provincia de Llión, a malpenas cincuenta quilómetros al este de la capital de provincia. Las vieyas calles y requeixos d'esti guapu llugar convidan a ser caleyadas y a adevinar entre los marmullos del vientu qu'afalaga'l sou empedriáu toda la historia escrita a lo llargo de la sua milenaria existencia. Pero Estorga ye inda más qu'eso, falamos d'ún de los espacios llioneses más importantes en materia gastronómica.

Cuando pensamos n'Estorga y los sous manxares, quiciabes nel intre, y d'un xeitu más que xustificáu, pensamos no sou conocidísimu cocíu maragatu, ún de los pratos más destacaos no feixe culinariu d'esta tierra y que más visitantes achega pa probalu. Chamadeiru por ser tomáu antigual, primeiro las suas carnes (chourizu, morciellu de xata, llacón, pita, cuesta adobada) y rechenu, y darréu garbanzos y berza p'acabar cona sopa. Pero tan destacada cumo'l famosu cocíu ye la faceta de los maragatos na elaboración de dulces cumo chicolates, foyadre ou mantecaos.

Siegros de sabor a chicolate.

El deliciosu chicolate producíu n'Estorga cuenta con una fama más que xustificada. Si bien nun hai acuerdu con exactitú al respetive del momentu en que xurde esta tradición chicolatera, ye más que conocío que la capital maragata estuvo entre las primeras ciudades n'España en descubrir el chicolate, seique por mor de los vínculos que xurdieron entre los nobres del llugar con Hernán Cortés alredor del siegru XVI. Ye a partir del siegru XIX cuando rucha n'Estorga una bayurosa industria chicolatera, chegando a contase hasta 49 obradores nel añu 1914. Ensin duda, el meyor requeixo pa conocer el chicolate d'Estorga y tódolos sous secretos ye'l Muséu del Chicolate, au amás de facer un fondu repasu a toda esta interesantísima historia, contamos con buen material videográficu pa descubrir pasín a pasín la elaboración tradicional del productu, asina cumo probalu y mercalu nas suas más tradicionales ou sorprendentes variedades: a la taza, puru, con lleite y hasta con naranxa o inclusive cecina.

Mantecadas d'Estorga, el dulce que creóu un oficiu.

Puede que se trate del dulce más emblemáticu de la ciudá. Poucos son los que nun lu conocen y demasiaos los qu'inda tardan en probalu por primer vez. Elaboradas con fariña, güevos, azucre y manteiga, ingredientes senciellos y humildes pero de los que la sua máxima calidá ye fundamental pal resultáu final que s'aguarda, el sou inigualable sabor fizo que ya cuenten cono sellu IXP d'Indicación Xeográfica Protexida de la Unión Europea.

Abrir una caxa de mantecadas d'Estorga supón, en primer llugar engayolanos conos sous tonos douraos y brillantes, asina cumo chenanos del sou deliciosu arume, pero tamién descubrir el sou xeitu d'envasáu en pequeñas caxiellas, feitu que, ante la sua masiva y exitosa producción, fizo xurdir l'estorganu oficiu de las caxilleras, muyeres encargadas d'envasar esti deliciosu productu a las qu'apoucayá el conceyu homenaxióu con un formosu mural nas calles de la ciudá.

Foyadre d'Estorga, el bocáu más sabrosu.

El foyadre ye ún de los dulces más conocíos a lo llargo de la xeografía española, pero'l d'Estorga... ye enforma diferente al conceptu más espayáu d'esti producto de repostería.

El sou abondosu bañu n'almíbar, elaboráu con augua, azucre y miel, facen del fuyadre maragatu un tiernu, sabrosísimu y sorprendente bocáu que convida a repetir a todu'l que lu lleva a la boca. Esti prestosu sabor, fruitu una vez más de la calidá de los ingredientes orixinales, asitióu tamién a esti productu camín de llograr la Indicación Xeográfica Protexida de la Unión Europea (IXP) que de xuru nun tardará en chegar a esta formosa comarca.

¿La conclusión? Qu'Estorga amerita ser visitada dende los dous puntos de vista más fundamentales que dan valor turísticu a un territoriu, el sou patrimoniu artísticu y la sua calidá culinaria. Nós hemos insistir en que la visitéis y probéis los sous manxares, pero dica entós... si lo prefieres puedes llevalos hasta la tua casa a traviés de la nuesa tienda online de productos llioneses au importa muito la calidá, y ensin productos d'Estorga... cuanto menos nunca nun será una calidá completa 😉

Astorga sabe a dulce

Astorga es una hermosísima ciudad situada en el corazón de la provincia de León, a escasos cincuenta kilómetros al este de la capital de provincia. Las viejas calles y recovecos de este precioso lugar invitan a ser paseadas y a adivinar entre los susurros del viento que acaricia su empedrado toda la historia escrita a lo largo de su milenaria existencia. Pero Astorga es aún más que eso, hablamos de uno de los espacios leoneses más importantes en materia gastronómica.

Cuando pensamos en Astorga y sus manjares, quizá lo más inmediato y de manera más que justificada, sea pensar en el conocidísimo cocido maragato, uno de los platos más destacados en el abanico culinario de esta tierra y que más visitantes atrae para probarlo. Llamativo por ser tomado al revés, primero sus carnes (chorizo, morcillo de ternera, lacón, gallina, costilla adobada) y relleno, y a continuación garbanzos y berza para finalizar con la sopa. Pero tan destacada como el famoso cocido, es la faceta de los maragatos en la elaboración de dulces como chocolates, hojaldres o mantecados.

Siglos de sabor a chocolate.

El delicioso chocolate producido en Astorga cuenta con una fama más que justificada. Si bien no hay acuerdo con exactitud acerca del momento en que surge esta tradición chocolatera, es más que conocido que la capital maragata estuvo entre las ciudades pioneras en España en descubrir el chocolate, probablemente a causa de los vínculos que surgieron entre los nobles del lugar con Hernán Cortés alrededor del siglo XVI. Es a partir del siglo XIX cuando germina en Astorga una fructífera industria chocolatera, llegando a contarse hasta 49 obradores en el año 1914. Sin lugar a duda, el mejor rincón para conocer el chocolate de Astorga y todos sus secretos es el Museo del Chocolate, donde además de hacer un profundo repaso a toda esta interesantísima historia, contamos con amplio material videográfico para descubrir paso por paso la elaboración tradicional del producto, así como catarlo y comprarlo en sus más tradicionales o sorprendentes variedades: a la taza, puro, con leche y hasta con naranja o incluso cecina.

Mantecadas de Astorga, el dulce que creó un oficio.

Puede que se trate del dulce más emblemático de la ciudad. Poco son los que no lo conocen y demasiados los que aún tardan en probarlo por primera vez. Elaboradas con harina, huevos, azúcar y mantequilla clarificada; ingredientes sencillos y humildes pero cuya máxima calidad es crucial para el resultado final esperado, su inigualable sabor ha hecho que ya cuenten con el sello IGP de Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea.

Abrir una caja de mantecadas de Astorga, supone en primer lugar deleitarnos con su tonalidad dorada y brillante y llenarnos de su delicioso aroma, pero también descubrir su tipo de envasado en pequeñas cajillas, hecho que, a consecuencia de su masiva y exitosa producción, hizo surgir el astorgano oficio de las cajilleras, mujeres encargadas de envasar este delicioso producto a las que recientemente la localidad homenajeó con un hermoso mural en las calles de la ciudad.

Hojaldres de Astorga, el bocado más jugoso.

El hojaldre es uno de los dulces más conocidos a lo largo de la geografía española, pero el de Astorga… es sustancialmente diferente al concepto más extendido de este producto de repostería.

Su meloso y abundante baño en almíbar, elaborado con agua, azúcar y miel, hacen del hojaldre maragato un tierno, jugosísimo y sorprendente bocado que invita a repetir a todo el que se lleva uno a la boca. Este intenso sabor, fruto una vez más de la calidad de los ingredientes originales, ha colocado también a este producto en el camino de lograr la Indicación Geografica Protegida de la Unión Europea (IGP) que a buen seguro no tardará en llegar a esta comarca de ensueño.

¿La conclusión? Que Astorga merece ser visitada desde los dos puntos de vista más fundamentales que dan valor turístico a un territorio, su patrimonio artístico y su calidad culinaria. Nosotros no podemos sino insistir en que la visites y pruebes sus manjares, pero hasta entonces… si lo prefieres nosotros te los llevamos a tu casa, en nuestra tienda online de productos leoneses prima la calidad y sin productos de Astorga, cuanto menos, nunca será una calidad completa 😉